Tongcai

Tongcai. Jatinegara Timur 101 masih menyisakan tersendiri kisahnya buatku. Dulu aku masih ingat, ada seorang pedagang bubur ayam yang biasa berkeliling dengan sepeda tuanya (jenis sepedanya seperti model sepeda onthel). Abang tukang bubur ayam ini suka singgah kedalam perumahan dimana paman dan anak-anaknya tinggal. Kalau anak-anak paman mengetahui kedatangan abang tukang bubur ini, mereka biasanya memanggilnya dan memesan beberapa mangkuk untuk dimakan bersama nantinya.

Ada yang aku sukai dari tukang bubur ayam yang satu ini, dimana penjualnya menghidangkan bubur ayamnya lengkap dengan isiannya terutama sekali adanya cakwe yang diiris-iris, dan tentunya tongcai. Oh ya.. anda tahu tongcai? Tidak semua tukang bubur ayam lho menggunakan tongcai didalam pelengkapnya. Banyak juga yang tidak memakainya. Padahal ini “irisan kenyal-kenyal” (tongcai), wuihh… enak banget rasanya, mungkin bisa diibaratkan bila makan bubur ayam tanpa tongcai seperti makan sayur tanpa garam.

Menurut Wikipedia Tongcai (dongcai) adalah sayuran khususnya terbuat dari lobak yang diasinkan. Biasa dijadikan pelengkap yang ditaburkan diatas mie atau bubur, berbentuk potongan kecil-kecil berwarna coklat. Lobak diiris tipis, lalu diberi garam dan disimpan beberapa lama.

Kini ditempatku yang baru, dipinggiran kota Bogor, banyak sekali orang yang berdagang bubur ayam. Ada yang keliling dengan gerobaknya, dan ada juga yang menyewa sebuah kios sebagai tempat bernaungnya dari panas dan hujan yang datang. Cuma sayangnya sampai saat ini belum ada tukang bubur ayam yang sama seperti tukang bubur ayam yang berkeliling di Jatinegara Timur 101 dulu, yaitu yang menyajikan tongcai sebagai pelengkapnya.
Ahh.. Tongcai, where are you now.. 😉

Sumber gambar: coffeeoriental.wordpress.com

Iklan